Çatalövez Köyünün Cumhuriyetten önceki ismi Emirler olarak bilinmektedir. Emirler adının çok eskilerden beri kullanıldığı bilinmektedir . Köyde çok eskiden beri çeşitli meyve ağaçlarının bolluğu bilinmektedir. Elma, armut, dut, ayva ağaçlarının yanında acuk denilen yabani elmaların bulunduğu bilinir. Bu meyvelerden pekmez ve ekşi denilen çalkamalık yapılmaktadır.Köyümüzde o zamanlar çok sayıda övez ağaçları bulunmaktadır.Köy merkezinde çok büyük bir çatallı övez ağacı vardır.Herkez bu köyü tarif ederken büyük çatallı övez ağacı var diye tarif ederdi.Ve bu isim artık kalıplaşmıştır herkezin ağızında çatallı övez denilmeye başlanmıştır.Ve bu isim böyle söylene söylene daha sonra da Çatallıüvez-Çatalövez şekline dönüştüğü sanılmaktadır.
Köyün yerleşimi çok eski tarihlere dayanmaktadır. Bilinen bir araştırmanın olmaması arkeoloji tarihçilerinin orayı bilmemesinden dolayıdır. Gerçekten araştırma yapılırsa Çatalövez Köyünün M:Ö 4000 yıllara dayandığı görülecektir.
Kemençe FM